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맥주는 거품이 덜 나야 잘 따른 것이라 생각하는 사람이 은근 많다.
양은 많이 담았을진 몰라도 맛은 아니다.
거품은 맥주의 탄산가스가 빠져나가는 것을 막아주어
맛을 지속시키는 역할을 하기 때문이다.
맥주를 맛있게 따르는 방법은 다음과 같다.
1) 맥주잔에 맥주를 높은 위치에서 따르며 거품을 만들어 내며 반 정도 따른다. 이때 맥주와 거품의 비율은 1:1.
2) 맥주잔 반이 넘어가면 맥주를 가장자리에서 천천히 따르며 거품을 유지할 수 있도록 한다.
3) 맥주 거품이 맥주잔보다 1~2cm 정도 올라갈 때까지 천천히 따라주면 보다 맛있는 맥주 완성!
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Esquire - Food, 21 Feb. 2021
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